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Der Koch-Charts-Tipp:

Für dieses Rezept kann man sowohl frische als auch getrocknete Datteln verwenden. Getrocknete Datteln sind sehr süß, aber gute Eisenlieferanten (das gilt auch für getrocknete Pflaumen). Zum Entkernen die Datteln der Länge nach mit einem Messer einschneiden und die Kerne herauslösen.

Sebastian

Die Rezepte

Zahnstocherzauber

Wenn Freunde vor der Tür stehen, dann sollten wir vorbereitet sein und etwas servieren, das schnell geht, gut aussieht und Feten-geeignet ist. Spieße zum Beispiel. Denn nicht nur Anna und Sebastian aus der Fernsehserie "Schloss Einstein" wissen: Durchgepiekst und aufgespießt essen sich Pflaumen, Datteln oder vegetarische Salat-Käse-Kreationen am besten.

• Das brauchst du:

• (Rezept für 6 Personen)
• Für die Spießchen:
• 12 Scheiben Schinkenspeck
• 12 getrocknete Pflaumen (ohne Stein)
• 12 Datteln (ohne Kern)
• 1 Päckchen Zahnstocher
• ¼ Eisbergsalat
• 200 Gramm Leerdamer (oder Gouda)
• 200 Gramm Schafskäse (Feta)
• 12 schwarze Oliven (ohne Stein)
• 4 Möhren
• 4 Stangen Sellerie
• 1 Hand voll Cocktailtomaten
• etwas Majoran (frisch oder getrocknet)
• einige Cornichons
• Salz, Pfeffer
• Für die 1000-Islands-Soße:
• 4 Esslöffel fettarme Mayonnaise (10 oder 20% Fett)
• 1 Esslöffel Tomatenmark
• 1 Esslöffel Honig
• Salz, Pfeffer

Die Zutaten und das Rezept kannst du dir auch in einem neuen Fenster öffnen und ausdrucken. So hast du sie immer parat.

Los geht's

Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Die Speckscheiben der Länge nach halbieren und die Pflaumen und Datteln damit umwickeln. Den Speck mit den Zahnstochern feststecken. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, mit Salz und Pfeffer bestreuen und im vorgeheizten Backofen etwa 10 Minuten knusprig backen.

Den Eisbergsalat waschen, trockenschleudern und in Stücke schneiden, den Leerdamer in Würfel schneiden. Jeweils Salat und Käse auf Zahnstocher stecken. Den Schafskäse in Würfel schneiden und mit jeweils einer Olive ebenfalls auf Zahnstocher stecken. Die Möhren schälen, die Selleriestangen und die Cocktailtomaten waschen. Möhren und Sellerie in längliche Stücke schneiden.

Für die 1000-Islands-Soße Mayonnaise, Tomatenmark und Honig in einer Schüssel verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die heißen Pflaumen und Datteln mit dem Majoran bestreuen und mit den Käsespießchen auf einer Platte dekorativ anrichten. Die Gemüsestücke, die Tomaten, die Cornichons und die 1000-Islands-Soße zum Dippen dazu servieren.