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Der Koch-Charts-Tipp:
Die Variation mit Reis heißt Nasi Goreng. Abwandlungen sind auch hier möglich - es können Gemüse, Obst, Fleisch und Fisch verwendet werden. In Asien wird das Ganze natürlich im Wok zubereitet, aber eine Pfanne tut es auch. Gemüse und Fleisch sollten aber nur kurz angebraten werden, dadurch bleiben viele Vitamine erhalten und das Gemüse behält seine leuchtende Farbe.
Sandra
Die Rezepte
Bami Goreng
Asiatische Gerichte stehen bei vielen in den Charts ganz oben. Und dass dazu eine ganze Kultur gehört, lernen wir gleich mit. Das fängt schon damit an, wie man die Zutaten zubereitet, wie man die Stäbchen hält, wie man schlürft und und und. Wer will, kann noch Lampions und Papierblumen aufhängen und erzählen, dass Bami Goreng ursprünglich aus Indonesien stammt. Die meisten kennen das Gericht nur aus dem China-Restaurant.
Das brauchst du:
- (Rezept für 3 Personen)
- 100 Gramm asiatische Eiernudeln
- 2 Eier
- 1 Knoblauchzehe
- ¼ Chinakohl
- 2 Eigelb
- 2 Frühlingszwiebeln
- 1 rote Paprikaschote
- 1 Esslöffel Erdnussöl (oder anderes Öl)
- 100 Gramm Erbsen (tiefgekühlt)
- etwas Sojasoße
- Salz, Pfeffer
Die Zutaten und das Rezept kannst du dir auch in einem neuen Fenster öffnen und ausdrucken. So hast du sie immer parat.
Los geht's
Die Nudeln in kochendem Salzwasser etwa 5 Minuten garen, in ein Sieb abgießen, kalt abschrecken und abtropfen lassen.
Die Nudeln in kochendem Salzwasser etwa 5 Minuten garen, in ein Sieb abgießen, kalt abschrecken und abtropfen lassen.
Die Eier in eine Schüssel aufschlagen, mit Salz und Pfeffer würzen und verquirlen.
Die Knoblauchzehe schälen und in feine Würfel schneiden. Vom Chinakohl die äußeren Blätter und den harten Strunk entfernen, die Blätter waschen und in Streifen schneiden. Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in feine Streifen schneiden. Die Paprikaschote halbieren, Stielansätze, Kerne und Trennwände entfernen, die Paprikahälften waschen und der Länge nach in feine Streifen schneiden.
In einer Pfanne das Öl erhitzen und den Knoblauch unter Rühren darin andünsten. Das vorbereitete Gemüse hinzufügen und alles etwa 10 Minuten dünsten. Die tiefgekühlten Erbsen in einem Sieb mit warmem Wasser abspülen, abtropfen lassen und für die letzten Minuten mit in die Pfanne geben.
Die Nudeln und die verquirlten Eier untermischen und kurz mit garen, bis das Ei gestockt ist. Das Bami Goreng mit Sojasoße und Pfeffer kräftig abschmecken.
ab 3 Jahre
ab 6 Jahre
ab 10 Jahre
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