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Der Koch-Charts-Tipp:
Die geschmolzene Butter im Teig ermöglicht, dass man nicht extra noch Fett zum Braten in die Pfanne geben muss.
Butter beim Konfitüremachen zu verwenden, ist ein Geheimtipp! Kann man auch weglassen, gibt aber ein besonderes Aroma.
Christin
Die Rezepte
Crêpe Suzette
Christin (11) zaubert eine kleine französiche Leckerei. Sie eignet sich als kleiner Snack am Nachmittag oder aber auch als Nachtisch zu einem Hauptgericht.
Das brauchst du:
- (Rezept für 6 Personen)
- Für das Crêpe:
- 200 Gramm Mehl
- ½ Liter Milch
- 2 Eier
- 50 Gramm Butter
- 2 Teelöffel Zucker
- Salz
- Für die Erdbeermarmelade:
- 500 Gramm Erdbeeren
- 200 Gramm Gelierzucker (1:2)
- 20 Gramm Butter
- Saft von ½ Zitrone
- 1 Becher Sahnequark
- 2 Teelöffel Puderzucker
Die Zutaten und das Rezept kannst du dir auch in einem neuen Fenster öffnen und ausdrucken. So hast du sie immer parat.
Los geht's
Crêpe
Eier, Milch und Mehl in einer Schale mit dem Schneebesen vermischen. Die Butter in Stücke schneiden und nach und nach dazugeben. Alles gut vermischen und kurz stehen lassen. Den Pfannkuchenteig mit einer Schöpfkelle in eine heiße Pfanne laufen lassen. Achtung nicht zu heiß (zum Beispiel Stufe 7 von 10)! Goldbraun werden lassen, nach 1 bis 2 Minuten umdrehen und ebenfalls braun werden lassen. Dasselbe mit dem restlichen Teig.
Erdbeermarmelade
Die Erdbeeren säubern und klein schneiden. In einer Pfanne Butter schmelzen und die Erdbeeren darin anbraten, dann langsam Gelierzucker zugeben. Auf kleiner Flamme anbraten, bis es Bläschen schlägt. Fertig. Vorsicht die Marmelade ist sehr heiß! Die Erdbeermarmelade auf den Crêpes verteilen. Einrollen und nochmals kurz in die Pfanne legen. Mit Quark garnieren. Früchte dazulegen, mit Puderzucker überstreuen.
ab 3 Jahre
ab 6 Jahre
ab 10 Jahre
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