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Der Koch-Charts-Tipp:
Anchovis sind Sardellenfilets, also sehr salzige kleine Fischfilets, die es in der Dose oder im Glas zu kaufen gibt. Ohne Anchovis geht es nicht, denn sie machen mit ihrem Aroma den besonderen Charakter des Salats aus. Wer es nicht so salzig mag, sollte weniger davon benutzen.
Tobias beim Abschmecken
Die Rezepte
Caesar's Salad
Das Tolle am Salat ist, dass es unendlich viele Varianten davon gibt. Vincent (12) und Tobias (13) machen eine für Feinschmecker: Caesar's Salad, ein echter American Dream. So richtig pikant wird das gesunde Salatvergnügen durch die Kombination von Anchovis, Senf und Parmesan. Ein leichtes Essen, von dem man zwar satt wird, aber keinen vollen Magen hat.
Das brauchst du:
- (Rezept für 2 oder mehr Personen)
- 1 Römer- oder Eisbergsalat
- 1 Ei
- 50 Gramm Parmesan
- 1 kleine Dose Sardellenfilets (8 Stück)
- 1 Teelöffel Dijon Senf
- Weißbrot
- Öl
- 1 Thymianzweig oder getrockneten Thymian aus der Tüte
- Tomaten
- Oliven
- Petersilie
- Saft einer halben Zitrone
- Pfeffer und Salz
Die Zutaten und das Rezept kannst du dir auch in einem neuen Fenster öffnen und ausdrucken. So hast du sie immer parat.
Los geht's
Den Salat waschen, trocknen und kleinschneiden. In einem Mixer ein Ei, vier Sardellenfilets (Anchovis), 3 Esslöffel Öl, 1 Teelöffel Senf und 50 Gramm geraspelten Parmesan zu einer Soße verarbeiten. In einer Pfanne kleingeschnittene Brotwürfel mit wenig Öl und dem Thymianzweig rösten. Die Brotwürfel über den Salat streuen. Die restlichen Anchovis darauflegen und mit Dressing begießen. Parmesan mit einem Kartoffelmesser in dünne Scheiben schneiden und auf dem Salat dekorieren. Tomaten kleinschneiden und samt Oliven als Dekoration oben drauf. Fertig!
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